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国家首次明确预制菜范围，六部门重磅发文→
记者今天(21日)从市场监管总局获悉，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。要点如下↓↓↓ 什么是预制菜? 预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌、腌…- 23
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预制菜销售火爆 上市公司全力备战“年夜饭”
2024年春节将至，年夜饭再度成为人们热议的话题。微博上“年夜饭预制菜消费，七成是年轻人”“年夜饭你会选择预制菜吗”两个话题已经引发了超7000万阅读和近4万条讨论。 近日，中国证券报记者在北京、济南等多个商超、热门饭店实地探访发现，预制菜销售火爆，成为年货的关注热点之一。此外，相关上市公司已在各大商超及电商平台上架龙年春节专属预制菜，各类年夜饭预制菜定制礼盒也在热卖中。 预制菜年货礼盒热卖 1月…- 24
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上班族：我们究竟需要什么样的预制菜？
9月22日，格力电器董事长董明珠因为此前对预制菜的评论而“火”上了热搜，其关于“预制菜就是垃圾食品”的观点也引发众多网友讨论。 在这之中，上班族关心的是：我们究竟需要什么样的预制菜? 近期，关于预制菜的热搜一个接一个，对于上班族而言，如何在保证健康安全的基础上满足差异化的消费需求成为了重中之重。(图片由摄图网提供) “我以为的预制菜，是把一道菜所需食材和配料分装搭配好，买回家可以直接开炒，但实际上…- 15
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从争议走向理性 “风口”上的预制菜还缺什么
近期，从“预制菜能否进校园”到“预制菜是否安全”，有关预制菜的讨论热度越来越高。相关数据显示，2026年，我国预制菜市场规模有望超过万亿元。从风口浪尖走向良性发展，预制菜产业还有哪些问题需要解决? 图为消费者在选购预制菜产品。(图片由CNSPHOTO提供) 预制菜安全吗 公众了解预制菜吗?“预制菜的定义非常宽泛。”四川旅游学院烹饪学院院长李想对中国商报记者表示，“在食品工业中，广义的预制菜可以把除…- 21
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“核酸大王”张核子进军预制菜，核子基因又踏上风口？
开学伊始，一些地方“预制菜进校园”引发公众关注。 一方面，部分家长对预制菜的质量和安全表示担忧。另一方面，预制菜，无疑是时下风口上的产业。 蓝鲸财经报道，深圳市核子基因科技有限公司(以下称“核子基因”)创始人，“核酸大王”张核子已将目标瞄准向预制菜行业。 “核酸大王”张核子进军预制菜 根据报道，与张核子涉足预制菜赛道相关联的公司为武汉核子农业科技有限公司。 工商显示，武汉核子农业科技有限公司成立于…- 29
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餐厅吃到“预制菜”，消费者咋看？
连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高—— “中国西部预制菜之都”重庆市梁平区近年来打造了一批特色预制菜品牌和具有国际竞争力的预制菜产业基地，推动预制菜产业高质量发展。图为工人在位于梁平高新区的重庆上口佳农业开发有限公司生产预制菜产品。刘 辉摄(人民视觉) 在日前举办的2023全国预制菜产业大会上，1200余家餐饮经销展商携各种美食参展。图为会上展示的卡通动物主食。罗 伟摄(人民视觉) 在餐厅下单还不到…- 31
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